La cerveza... poesía líquida
Por fin tengo entre mis manos el libro que encargué hace un mes en Casa del Libro. Por cierto, que la culpa no ha sido de Casa del Libro, sino de la editorial, que ha tardado en servirlo tres semanas. Los de Casa del Libro me han informado puntualmente, han atendido mis quejas y me han notificado el día exacto en que iba a llegar el pedido. Una gozada, pues, comprar así.
La cerveza... poesía líquida es un libro del que tuvimos noticia en La Cerveteca, al igual que hizo Iker en su visita a Barcelona. Lo estuvimos hojeando mientras tomábamos sendas cervezas y creo que fue Guillem quien nos comentó que era un libro de cabecera para los fabricantes de cerveza artesanal en Cataluña, donde el panorama cervecero es esperanzador.
Su autor es Steve Huxley, natural de Liverpool y afincado en Barcelona ya hace más de 30 años. Su pasión por la cerveza y su curiosidad le llevaron pronto a experimentar con la elaboración de la cerveza ya en Inglaterra y trasladó esta afición a Barcelona. Allí fue pionero con la fundación en 1993 de la Barcelona Brewing Company en el paseo de Gràcia, que tuvo que cerrar dos años después por problemas administrativos.
Más tarde, en Poble Sec conoció a Àlex Padró, quien fundó, gracias a la ayuda de Steve, una de las primeras empresas catalanas dedicadas a la fabricación de cerveza artesanal: Llupols i Llevats, que elabora Glops desde 2005. Pudimos visitar a Alex en la fábrica de Badalona, donde adquirimos unas cuantas de sus cervezas, entre las que se encontraba una Fumada (ahumada) que nos gustó especialmente.
Steve Huxley también participó en la fundación de Humulus Lupulus, la asociación que persigue la promoción de la cerveza artesana, apoyando y desarrollando festivales de cerveza, cursos de elaboración, asesoramiento cata y degustado. La cervecería Jazz y Quimet & Quimet son los núcleos de esta asociación y convierten Poble Sec en el corazón de la Barcelona cervecera1.
La última aventura de Steve Huxley es La Cerveteca, desde donde prosigue su tarea mesiánica (pues así lo entiende él). No he contado qué tal fue mi visita cervecera a Barcelona de Agosto, pero lo cierto es que, con muchos locales cerrados, pasamos la mayor parte del tiempo en la Cerveteca -¡con visita a la ortera sesion de 2d2sdspuma!-. Allí probamos la Nogne IPA y también una Rauchbier Märzen que nos dejó impresionados. Y muchas otras cervezas también. La Cerveteca es el único lugar donde he encontrado todas las variedades habidas y por haber de Cantillon y ya tardan en implantar la tienda on-line para que pueda brindar con gusto las Navidades que se acercan.
Y en cuanto al libro... no me ha dado tiempo a leer el libro, porque he venido corriendo a comentarlo. Da la impresión de ser una obra ciertamente anárquica, donde se mezclan citas cerveceras con descripciones de reacciones químicas para las que es necesario tener cierta base en bioquímica. No es un volumen para iniciarse en la cerveza y los conceptos -SRM, encaje de Bruselas, diacetilo- aparecen sin ser explicados: si no estás puesto en el tema abandonarás pronto. En realidad es un libro para disfrutar de la cerveza... haciéndola. Entendiendo lo que sucede dentro de la cuba de fermentación, a nivel microscópico, para luego poder apreciarlo.
El final del libro trata de compensar de algún modo el exceso de información fría y datos crudos para llevarnos al universo hedonista de la cerveza: copas, catas, maridajes, reflexiones filosóficas, citas célebres o populares... pinceladas de lo que mucho que representa la cerveza en la sociedad. Esta sección promete ser entretenida y más accesible. En cualquier caso, ya les contaré más cuando lo lea (y me desdiré de lo dicho si es necesario).
Tengo la sana intención de fabricar cerveza. Y tengo la suerte de contar en mi empresa con una persona con las mismas intenciones, idéntica ilusión... y una sólida base química y tecnológica en la elaboración de cerveza, de la cual yo carezco. La Cerveza... poesía líquida trata de aportar esto mismo. Nos enseña que con alegría, pasión y conocimientos es imposible que la cerveza elaborada no sepa a gloria.
Que así sea.
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8 cosillas:
Un placer haber podido conversar con Steve el año pasado, aunque sólo me dijera con cara de enojado: guinness ya no es lo que era antes...
Dios!!!, fabricar tu propia cerveza..., jamás se me habría ocurrido algo así...
En cuanto al libro, comentalo, comentalo, que tiene buena pinta.
Un saludo.
ese libro debe de estar espectacular!!
muchos saludos desde Argentina
Es una lástima no haber coincidido con Steve, parece ser todo un personaje.
Ramón, ¿por qué no?. La cerveza ha sido fabricada, como quien dice, desde siempre... si ahora tenemos la capacidad de que, además, salga buena... Ojalá pudiera dedicarme tan sólo a elaborar cerveza (y quesos). De momento, tendré que conformarme con ahorrar siendo informático.
Muchos saludo a ti también, Eduardo.
Catador, es que Steve como buen anglosajón tiene algo de humor negro.
Lo de la Guinness, es una más de las verdades que conoce y cuenta.
Ramón, en Agosto del año pasado lo recomendé. Cada página vale su peso en oro. Y encima en español.
Más que humor negro, creo que fue una simple verdad. Ahora, si lo de negro viene por lo de la cerveza...
Respeto al autor y su trabajo que para la elaboración de este libro fue mucho y muy duro imagino, pero debo decirte que te prepares porque en mi opinión es una vara cojonuda. Demasiado densa la info, demasiado espeso el planteamiento y bastante lleno de obviedades que a veces me hacen dudar de la originalidad
Pero bueno tampoco me hagas mucho caso porque vengo un poco defraudado de leer "las pajas" de varios autores británicos-entre ellos Martyn Cornell- y tengo el espíritu un poco crítico jejejejeje
Haya Salud
No es un volumen para iniciarse en la cerveza...
¿Y qué libro puede serlo? Llevo tiempo leyendo por internet sobre cerveza, tratando de probar la mayor cantidad posible de distintas cervezas y hasta la fecha únicamente he leido un libro sobre cerveza, "El libro de la cerveza" de Michael Jackson.
¿Algún otro libro "cervecero" interesante? No sobre fabricación, para eso me queda mucho :P Algo simplemente sobre "culturilla cervecera".
Y cambiando de tema, hace 3 semanas estuve en Barcelona y por supuesto visité La Cerveteca y Steve fue quien me atendió. Me dió la sensación de que sabe de lo que vende, la pega es que con su mezcla de acentos a veces costaba entender lo que decía :P
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