La Ronda #3: pagando la cuenta
Antes que nada, agradecer a todos vuestra participación. No las tenía todas conmigo porque, como se ha reconocido en los respectivos posts, este tema no era precisamente sencillo. Sin embargo la respuesta ha sido contundente y para mí ha sido un placer albergar esta Ronda repleta de ideas, sabores y descripciones.
Algunos se centraron en las cervezas de un país o incluso una región. Otros buscaron visitar muchos continentes o hacer un repaso de distintos estilos. Otros aprovecharon el maridaje... por tanto hay muchas formas de presentar todos los escritos de los participantes. Así que, para no enfadar a ninguno, respetaré el orden en que los posts fueron publicados. Bienvenidos a La Ronda.
El primero y más tempranero fue Iker, de Cervecerías de España. Iker nos prepara una cata de variedades belgas, donde además nos propone para cada cerveza alguna alternativa más accesible. Iker cata (¡al menos!) una Jupiler, una Hoegaarden, una Rodenbach, Duchesse de Bourgogne, Leffe Brune, Val-Dieu Brune, una Westmalle Dubbel y una Lindemans Kriek.
Se sumaron Boak y Bailey, que desde Londres nos prepararon una cata internacional donde consideraron que las cervezas debían ser fáciles de tomar y poder encontrarse fácilmente en botella (lo cual deja fuera muchas de las Real Ale británicas). Las cervezas a catar son: Hoegaardeen, Brooklyn Lager, St Austell, Schneider Weisse y Triple Karmeliet. Como se ve, es una cata in crescendo. En los comentarios también apareció el tema de si hay sabores en la cerveza más acordes al gusto de las mujeres (o de los hombres), tema que se ha repetido en otras conversaciones.
De la versión inglesa de la entrada de Boak&Bailey surgió un spin-off que por supuesto incluyo. Desde Alemania, Adeptus (que es irlandés) nos propone de todo excepto cervezas acordes a la Reinheitsgebot. Su lista empieza para que los fanáticos de la cerveza bávara se lleven las manos a la cabeza: Cantillon Kriek, Galway Hooker, Goose Island IPA, Fullers ESB y termina con una Gouden Carolus Classic.
Y llegó Chela que nos preparó una cata de cervezas españolas. Una cata muy especial puesto que nos propone, además de algunas de las mejores cervezas ibéricas, un acompañamiento para cada cerveza. Demuestra que hay vida en la cerveza española más allá de Cruzcampo y más acompañamiento que el de los cacahuetes. La lista empieza con Estrella de Galicia, Inedit de Damm, sigue con Alhambra 1925, Voll-Damm, Zaragozana Export, Sagres Bohemia y termina con Zaragozana Ámbar Negra y Rosita.
De allá nos fueimos a Portugal, donde el amigo VdeAlmeida de Ruivas, Louras & Morenas nos propuso una cata de muchos estilos con Pilsner Urquell, Hoegaarden, Baltika 6, Marston Old Empire, Duvel, Erdinger Dunkel, Triple Karmeliet, Chimay Bleu y termina con una Deus. Con esta cata hay que tener cuidado y beber despacio ¡porque uno puede terminar bastante mal!. Son nueve cervezas y Chela se queja... ¡no hay cervezas portuguesas!.
Y luego Ayalgueru, en asturiano y desde Londres se da un paseo internacional volviendo siempre a las islas empezando con Discovery Fullers, para luego irse a Tailandia y probar la Chang. Regresa con Sussex Harvey's Bitter, Oranjeboom Lager, Murphy's Stout y finaliza en Bélgica con Delirium Tremens.
Y ahora viene la opinión de un experto, que ha tenido el privilegio (ganado) de beer-vangelizar a muchas personas desde El Lúpulo Feroz. En CAAC nos dan las claves de lo que esperan y maravilla a los novatos en el mundo de las cervezas. Empieza con una buena Lager, Pilsner Urquell y luego empieza a sorprender: Hoegaarden, Faro Lindemans, Bass (de barril), Grimbergen Dubbel, Erdinger Pikantus y finalmente Tripel Karmeliet. Todo con la intención de borrar la idea de que hay dos tipos de cerveza: rubia como Mahou y negra como Guiness.
Cruzamos el océano para encontrarnos a Galápagos, miembro de la Logia Cervecera, que modifica ligeramente la idea y nos propone una lista de cervezas con la que ir aprendiendo a lo largo de los días, así que no tiene sentido la limitación de 8 cervezas. Se trata de una experiencia casi personal que se inicia con Isenbeck, Warsteiner, Schneider, Otro Mundo Golden Ale, Otro Mundo Golden Ale, Otro Mundo Nut Brown y Otro Mundo Strong Red Ale. De Antares toma la Kolsch, la Scotch y la Porter... aunque pueden seguir si quieren. Finalmente La Trappe Tripel y La Trappe Quadrupel finalizan toda un recorrido a lo largo de las cervezas.
El amigo Fivvix desde Etiquetas de Cerveza se decanta mayoritariamente por las belgas y nos propone una cata que empieza con la Maisel's Dampfbier pero sigue con Lindemmans Kriek, Hoegaarden, Grimbergen Dubbel, Op-Ale, Tripel Karmeliet, Chimay Bleue y propone para terminar la Licher alemana. En los comentarios descubrí que existen las plataformas La Gueuze no sabe a sidra y su antítesis La Gueuze NO sabe a sidra. Por experiencia y por las reacciones cuando he dado a probar, yo estoy en el primer grupo.
Luego vine yo, que intenté hacer una cata de transiciones entre sabores: empiezo sin embargo muy fuerte con Gueze Cantillon, luego Inedit de Damm, Primátor Svetlý, Liberty Ale, Schneider Weisse, Barbar Honey Ale y Tripel Karmeliet.
El Universo de la Cerveza nos propone otra cata para ir aprendiendo. y para ello se atreve a empezar por Heineken para luego ir subiendo el nivel. Continua con Grolsch y sigue con la cerveza de abadía La Trappe Dubbel. Luego prosigue con Gulpener para terminar con Bavaria 8.6.
Jorge Mario desde Colombia se nos une por primera vez. Se excusa con que a su país no llegan muchas cervezas de importación, pero ha realizado una estupenda selección. Como se acaba de incorporar ha recomendado 8 cervezas para las que ya tenía un post. La Trappe Dubbel, Blanche de Chambly, Reflets de France, Duvel, Tilburgs, Asahi, Ancla y Grolsch. ¡Todos esperamos que participes también en las siguientes Rondas!.
En Malta Nostrum también nos presentan una experiencia paulatina y personal, donde se intenta que las cervezas sean también sencillas de conseguir. Empiezan con Bitburger para comparar acto seguido con Pilsner Urquell. Le siguen dos tipos distintos de cervezas de trigo: Franziskaner y Hoegaarden. Y termina con dos cervezas características de abadía: Grimbergen tripel y Leffe brune.
Max continuó su labor incesante de promoción de las excelencias checas. Tras mucho pensar diseñó una cata de cuatro parejas de cervezas: Bernard Svateční Ležak - Primátor Weizen, Ferdinando Sedm Kuli - Primátor Polotamvé, Regent Tamvý Ležák - Herold Bohemian Black Lager, Vyškov Jubiler - Pardubický Porter. Max sorprende con una última recomendación no alcohólica (Bernard s Čistou Hlavou) y claro, surge la duda de siempre: ¿son las cervezas sin alcohol cervezas?.
Andrés, desde Culturilla Cervecera nos regala una cata donde priman los distintos estilos, empezando, eso si, por una cerveza local, A.K. Damm. Luego sigue por Erdinger Weissbier Dunkel y cede el paso a las Ales de estilo británico Anchor Porter, Coopers Best Extra Stout y Sierra Nevada Pale Ale. Cerrará la cata con Saison Dupont, no sin antes recomendar una Wesmalle Dubbel, Rochefort 10 o Titan. Es una cata que me atrae especialmente.
Embracing Darkness, de Hipos Urinatum, propone una cata para disfrutarla al original estilo de un menú culinario. Los entrantes son una Franziskaner Hefe-Weissbier y una Riedenburger Pils. Prosigue con una Marston's Pedigree y pasa a los platos fuertes: Duvel y Gulden Draak. El vino lo pone la Trappistes Rochefort 10 y la fruta Hoegaarden Fruto Prohibido. Para terminar el café con una Beamish Irish Stout. ¡Esta cata también de tomar despacio!.
Y por último y porque tiene bula, Pinar se apunta a La Ronda con una selección de cervezas bávaras. En su cata (que fue nuestra cata privada) nos cuenta qué tipo de cervezas se beben en esa región de Alemania, haciendo hincapié en las cervezas Muniquesas. Empieza por Augustiner Hell y la Spezial de Herzoglich Bayerisches Brauhaus Tegernsee. Sigue con Märzenbier de Hacker-Pschorr y Paulaner Salvator no sin antes recomendar una Schneider Weisse o Aventinus. Termina con una Schofferhofer Dunkles Hefeweizen y la Andechs Doppelbock Dunkel.
Actualización Catador se ha subido al tren de la Ronda un poco más tarde, pero con dos catas distintas, para compensar. la primera de cervezas alemanas, que son Rothaus Tannen Zäpfle, Licher Weizen, Berliner Kindl, Andechser Dunkel, Hoepfner Maibock, Andechser Doppelbock, Schneider Aventinus y Kulmbacher Schwarzbier. La cata más personal es la cervezas chilenas.
La cata incluye (y anoten para cuando visiten el país andino): Colonos del LLanquihue, Capital Pale Ale, Grassau Weizen y Szot Amber Ale. Luego Del Puerto Barba Negra, Kross Maibock, Chocolate Stout y Szot Stout Fuerte que componen un recorrido por los variados estilos que se elaboran en Chile. Verdaderamente deja con muchas ganas de probar estas cervezas.
En fin, poco más puedo decir. Creo que ha sido una Ronda tremendamente compleja y espero que les haya aportado tanto como a mi. Me gustaría resaltar que no creo haya mejores o peores propuestas: todas han aportado sus razones y en muchos casos se complementan. Se puede imaginar catas donde prime el maridaje, de cervezas de una región, de distintos estilos y países o de distintos estilos y el mismo país. Catas para paladares exigentes y para gente que no ha probado en la vida una cerveza.
Espero que si alguien, como yo, pretende realizar algún día alguna cata de cervezas para dar a conocer esta bebida se pueda inspirar en alguna de estas ideas aquí expuestas. Y que por supuesto, publique un post con su experiencias y nos lo cuente.
Ya saben que, invite quien invite, están todos convocados para la siguiente Ronda. No se corten en levantar la mano si tienen una buena idea. Les aseguro que es una tarea un poco cansada, pero que merece la pena.
¡Hasta la siguiente!
