La cerveza de sesión española
Agosto es el mes de la cerveza de sesión. Qué quiere decir eso lo he entendido hace muy poco. La parte de Agosto y el verbo ser me queda claro, pero ¿qué es una cerveza de sesión?. En España, y más concretamente en Valencia y en mi casa ese concepto no estaba muy claro. Hasta que llegó Agosto, que es el mes de la cerveza de sesión.
La definición más técnica que he visto de una cerveza de sesión es la que he encontrado en beeradvocate, que paso a traducir (en modo libre interpretación).Una cerveza de sesión es cualquier cerveza con no más de un 5% vol. de alcohol, y que ofrece un buen equilibrio entre la malta y el carácter del lúpulo, con un final limpio. Esta combinación pretende asegurar que la cerveza entre bien. El propósito de la cerveza de sesión es permitir que un bebedor pueda tomar varias de estas cervezas sin abrumar sus sentidos: tampoco pretende intoxicarse. De hecho se puede tomar cerveza sin salir borracho.
Y ahora veamos por qué no existen verdaderas cervezas de sesión en España.
La cerveza de sesión es un concepto más propio de países como el Reino Unido. O la República Checa. La medida de la cerveza de sesión es el medio litro o pinta, que se degusta entre amigos en el pub, biergarten o pivnice. En el propio beeradvocate se recomiendan unas 8 pintas a consumir durante la sesión: esto es algo completamente arbitrario. La idea de la cerveza de sesión es sencillamente estar en un lugar, pasándolo bien disfrutando de una buena cerveza tras otra, sea el número que sea.
Hay dos motivos esenciales por los cuales, incluso con esta definición tan amplia, es difícil que en España se puedan disfrutar de buenas cervezas de sesión. Al menos eso creo yo.
No existen grandes cervezas de baja graduación. No es común encontrar cervezas por debajo de los 5%: la mayor parte de cervezas especiales lager españolas (las más comunes) tienen 5 o más. Las cervezas extras, que es donde los cerveceros españoles vuelcan sus esfuerzos en favor de la calidad, aumentan este porcentaje al 6 o al 7%. La cerveza de barril no se suele cuidar en exceso en los pubs. Por no hablar de que ahora en verano es normal que la jarra en la que la sirven esté helada.
No somos de pub. Estar sentados toda una noche bebiendo en un único lugar no nos va. Por el clima, por lo bien que se está en las terrazas de verano o por lo que sea. La sesión de unas cuatro horas que nos propone beeradvocate no suele entrar dentro de nuestros planes. A cambio tenemos otros modelos de diversión cervecera en ciertas partes de la península, no siendo estos desdeñables: el modelo de caña y tapa, donde uno recorre no menos de cuatro bares degustando entre tres y cinco cervecitas con su tapa o pincho también es maravilloso. Y digno de ensalzar. Por desgracia, no es común en Valencia.
¿Cómo solemos tomar cerveza mis amigos y yo en la realidad?. Cuando tan sólo vamos a tomar cerveza, una tras otra, ¿cuál pedimos?. Pues para ser sincero pedimos siempre Voll-Damm en botella. Y la pedimos sin vaso, pasando de los aromas y de saborear la cerveza. Bebemos más despacio, porque a partir de la tercera la cosa se complica. Evidentemente eso no es una sesión tal y como he explicado. Pero es lo que hacemos.
Si tuviera que elegir una cerveza de sesión auténtica y española, no sabría hacerlo. Así que voy a proponer una lista a ver qué opinan mis compañeros de país.
La Pale Ale 1900 de Zaragozana cumple estrictamente, con 4.8% alc. Un pelín cítrica (que no es muy deseable en una cerveza de sesión), un poco dulce y un amargor lupulizado. Bien, no es que me entusiasme. De todos modos no es fácil de encontrar en todos los lados. Nunca la he tomado de barril.
Una AK. Damm También cumple con los requisitos (4.8%). Demasiado suave para mi gusto y en botella desde luego yo no le encuentro el carácter alsaciano ese que anuncia. Además... ¿qué es carácter alsaciano?.
Una Moritz. En la linea de la Pale Ale, también se fabrica en la fábrica de La Zaragozana. Esta se pasa, (5.4%), pero apenas se nota. También clara, de burbuja un poco más fina y picante. Bien lupulizada. Tampoco es una maravilla pero es cierto que tiene un carácter diferente al de la lager 'tradicional' española. Entre la Moritz y 1900, me quedo con la primera. Pero tampoco se encuentra con facilidad en mi ciudad, así que no la he probado muchas veces.
Y si nos vamos a las lagers más comerciales, propongo una Alhambra, que también está por debajo de los 5. Una cerveza lager bien hecha, nada más, a la que únicamente se le puede reprochar su exceso de gas, lo cual puede complicar a uno la sesión.
Hay otras muchas cervezas españolas de calidad, pero ya se van al 6. Nostrum de San Miguel, o 1906 de Estrella Galicia. Así que esas no las incluyo como cervezas de sesión. Y bien... ¿qué opinan ustedes?. ¿Y si pongo una encuesta?...
Cervecerías de España también lo hace... ¡pero no se moja con las españolas!
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23 cosillas:
saludos cerveceros Delirium!
Ya que haces mención a mi blog, te diré que no entré a valorar las cervezas españolas de sesión, porque este concepto no lo tengo del todo asumido todavia, y menos con las cervezas de aquí. Para mi la sesión, realmente no existe como tal. Jamás me siento con mis amigos a estar 4 horas en un bar, somos más de pasear por diferentes locales. Y es aquí donde viene el problema: De las cervezas que comentas, la única que he probado por aquí es la AK Damm (de casualidad) y la Estrella Galicia (que alguna distribuidora está potenciando por esta zona), y la razón es que o te vas a una San Miguel, o es imposible encontrar dos bares seguidos con cerveza de calidad ( que no se malinterprete, que no estoy diciendo que la "Sanmi" sea buena!!!). ¿Cómo vamos a hacer una sesion en un bar con cerveza española? En mi caso, cuando salgo por ahí, hay muchas noches que me las pego a San Miguel (que nadie me pegue) porque la verdad, ¡¡entra como el agua!! (por que será???jeje)
Muy buen artículo! Más que nada por la perspectiva cultural (incluyendo la cultura cervecera). Creo que la falta de una buena cerveza de sesión no se debe sólo a la cultura del "tapeo", aunque sí está en parte influenciada por ésta.
Lo que sucede en España es lo mismo que sucede en muchos otros países con poca cultura o tradición cervecera: el mercado está dominado por un par cervezas, en el mejor de los casos, mediocres a las que se les suman las marcas de las multinacionales ,a las cuales las primeras pertenecen, como alternativa "premium" (cuando en realidad no son mucho mejores que las domésticas). A eso se le suma la costumbre de tomar la cerveza tremendamente fría en vasos helados, lo que hace que nadie le sienta gusto a nada (lo cual probablemente es mejor).
Como respuesta a ésto muchos, sino la mayoría de los cerveros artesanales se vuelcan a la elaboración de cervezas más fuertes. Ésto es lo que más los diferencia de la uniformidad eurolagerizada a los ojos del público pseudoconocedor, junto con la etiquetización de los estilos (que muchas veces palabras en inglés) .
Creo que fue Lúpulo Feroz que una vez mencionó que muchos de sus clientes al ver que una cerveza tiene sólo 4.5%ABV la rechazan en favor de otra más fuerte.
A todo ésto le tenemos que sumar costos y sus respectivos precios de venta. Las grandes cervecerías gracias a sus economías de escala y la muy común política de elaborar su producto con los ingredientes y métodos más baratos posibles pueden darse el lujo de vender sus cervezas a precios bajos y todavía disfrutar de un márgen de ganancia. Los cerveceros artesanales o pequeños no pueden darse ese lujo. Muchos están concientes que casi nadie les va a comprar una cerveza con 4.5%ABV a precio de lujo, pero sí una con 6.5%. La diferencia en los costos de producción no es muy grande (creo, si estoy equivocado, por favor corríjanme), asi que no hay demasiada motivación para ponerse a elaborar una buena cerveza de sesión, que además es más difícil desde el punto de vista técnico.
Hasta que la mentalidad de los consumidores y de los pseudo especialistas no cambie, es muy difícil que se puedan encontrar buenas cervezas de sesión españolas.
Pero el problema no es exclusivo de España, basta con ver cuáles son las Top 50 en ratebeer para darse una idea. Cuántas cervezas de sesión figuran en la lista?
De las cervezas españolas que mencionás conozco la AK y la 1900. Coincido 100% en tu apreciación de la primera. La 1900, por otro lado, me parece una adecuada cerveza de sesión, que podría llegar a ser más intersante de barril, me imagino.
Hola iker. Leí tu post y vi que también ponías como posible motivo de la ausencia de cervezas de sesión el tipo de diversión nocturna. En eso como ves estamos de acuerdo.
Pero también es verdad lo que comenta Max. Ha visto en muchas ocasiones (y el dueño de la cervecería así me lo ha confirmado) cómo muchas personas piden cervezas de gran graduación. Identificamos alto contenido en alcohol con calidad y es que las cerveceras españolas tan sólo elaboran dos tipos de cerveza: la especial (que ronda los 14 Balling) y la Extra, que se va a los 16 o 18 (y el resultante tiene mayor contenido alcohólico). Lo que se desea muchas veces de una cerveza es que entre rápido y que esté fresquita, y con esas miras tan cortas es difícil que los grandes productores arriesguen a fabricar un producto de calidad con poca graduación. Será eso de la falta de cultura cervecera. En cualquier caso ¿qué solución tiene este 'problema'?.
San Miguel, por cierto, ya que lo comenta Iker está sustituyendo su Nostrum (un producto de calidad) por una cerveza llamada Selecta. No sé si tan sólo es un cambio de etiqueta, porque la ultima no la he probado. Cuando tengo que tomar estas lagers españolas procuro pedir Mahou, Amstel o San Miguel. Evito en lo posible Cruzcampo o Heineken. La Alhambra no se encuentra en todos los sitios... y en los que la hay, también está la 1925 Reserva, que es una cerveza que me gusta mucho.
No estoy de acuerdo con que en España no exista la sesión como tal. Claro que existe, pero en menor medida. El problema creo que está en que como en España no tenemos ninguna cerveza de sesión específica solemos recurrir a cervezas de importación para pasar ese rato tan ameno. Pintas de Veltins, Spaten o Bass serían las más comunes para mí. Y claro está, esas cervezas no se encuentran en cualquier bar o cafetería. En ningún caso se me ocurriría ir a un bar y pedir unas pintas de Mahou o San Miguel para pasar la tarde...
Me gustó tu Post Delirium, sacas a relucir ciertos interesante puntos de los que hay mucho que debatir.
Personalmente si creo que hay cerveza de sesión española(además de haberla en España) como también creo que hay cultura de sesión más allá del tapeo y de la salida nocturna que mencionáis.La cuestión es encontrarla, crearla y mantenerla.
Bien es verdad que quizás no es tan fácil o no está tan extendida en toda la península por igual pero al menos en Asturias si hay costumbre de hacer sesiones.Sin embargo, viendo que aquí se usa, la tomo prestada para introduciros la cerveza de sesión española por antonomasia(ciñendose a RB) sería la Mahou clásica, servida de barril y tirada de manera que permita crear una buena corona de espuma.
Para mi gusto Ak Damm es lo que los ingleses llamaría una dull Beer,es demasiado plana y aburrida y 1900 tiene un dulzor-compartido por casi todas las cervezas de la Zaragozana que no me va. Si mi sesión va a ser aburrida o dulce entonces me voy a una iglesia o a una pastelería.
Ahora bien, vuelvo al principio para introducir la idea de crear y buscar una sesión, mantenerla es cosa nuestra. Los gustos son personales y como tal así se respetan y se entienden por lo tanto yo si creo, como leeréis, que hay cerveza de sesión española y que hay sesiones. O si no es así, entonces debo considerarme afortunado de vivir en una ciudad y en una región donde tengo la posibilidad diaria de hacer sesiones cerveceras con esas cervezas.
Max, ciertamente El aspecto cultural es muy importante y pesa mucho a la hora desarrollar cultura cervecera en este país pero creo que la influencia extranjera va mucho más allá y no siempre es del negativa.Al menos, como decía antes, en Asturias la proliferación de cervecerías especializadas fomentan que se pueda crear un ambiente de sesión, lo primero que hay que hacer es buscar el lugar ideal para poder hacerla y la cerveza adecuada. Un sitio donde la cerveza además de ser mala,se sirve en vaso congelado dudo que sea el más apropiado para hacer una sesión, independientemente de la cerveza que sea.
Con respecto a la cuestión de la graduación estoy totalmente de acuerdo, hay una costumbre que tiende a buscar las cervezas de altas graduación y erroneamente pensando que esa característica le da calidad a la cerveza.La gente no entiende que cervezas de 3,5-3,8%ABV pueden ser, y son, de una calidad extraordinaria.
Las artesanales, por el motivo que mencionas, o por otros, no hacen cerveza de sesión porque tampoco la entienden. Si hicieran una cerveza de sesión competente, de calidad, seguro que podrían competir en el mercado, sin embargo no lo hacen y ese es un hueco importante a la hora de trabajar y avanzar.
Siempre hablamos de la necesidad de crear cervezas interesantes, cervezas que den y sienten bases en cuestión de gustos y creo que se puede lograr. El problema es que si una micro, hace una lager/ale rubia ligera y luego hace lo mismo en oscuro, y estas sólo se diferencian en el color entonces no hacemos nada, ni sesión ni nada. Hay que atreverse y dar con los gustos e intentar competir con los grandes desde donde ellos no pueden,la creatividad. Una major no puede crear, tiene que producir lo que le demandan. Una micro puede elaborar, crear algo que sorprenda y que a la vez sea alternativa y eso no necesariamente es ni más caro, ni más costoso técnicamente.Deduzco que cuando hablas de complejidad técnica te refieres al hecho de hacer baja fermentación de manera artesanal,me equivoco?. Sin embargo creo que se pueden hacer excelentes cervezas de sesión de alta fermentación que pueden dar mucho juego a una micro. El problema es que nadie parece atreverse a elaborarlas, precisamente por los condicionamientos culturales a los que acertadamente te refieres, los cuales, como comentaba antes, no son iguales en todos los sitios de la península ibérica, algo que me gusta y de lo que disfruto, pero que también me causa problemas cuando intento hacer sesiones fuera de mi región.
Delirium, acabo de llegar de la Feria del Lúpulo.Probamos la Selecta de San Miguel, junto con la Marlen, lager 100% malta de la Zaragozana y ámbas son un desastre absoluto. Cambiar Nostrum por la Selecta es un error grande, porque si bien la primera no era un dechado de virtudes, en barril ganaba bastante y se podía considerar una extra interesante. La Selecta ni eso. Marlen, dulce, muy dulce, en el estílo de La Zaragozana.
Por fortuna había Volldamm de barril y no hacía mucho calor jejejeje
Cuando hablo de la dificultad técnica de elaborar buenas cervezas de sesión, me refiero a lo que en varias oportunidades escuché y leí decir a cerveceros. Es más difícil hacer este tipo de cervezas porque el márgen de error es menor. No termino de entender del todo bien por qué, pero si hago una analogía con cocina, tiene bastante sentido. Hacer un guiso de esos que se cocinan por varias horas es, en cierto modo, más fácil que hacer un plato con ingredientes similares pero con tiempos y métodos de cocción más cortos. Un error en la cantidad o la manera de preparación de alguno de los ingredientes/condimentos se va a notar bastante más en el segundo caso.
Puede que con las cervezas de sesión sea lo mismo.
Pero coincido con vos que la razón principal es que muchos cerveceros artesanales no entienden el concepto de cerveza de sesión.
No sé si les parecerá una tontería, pero quizá en este tema de las cervezas de sesión y su aceptabilidad pueda influir, además de factores culturales, factores climáticos. No creo que sea casualidad que en los países del Norte de Europa haya una mayor oferta de cervezas de calidad, sino que quizá en zonas más calurosas, como pueden ser España, Italia, sur de Francia, Grecia, etc, el mismo clima lleva a la gente a querer degustar la bebida extremadamente fría, ante lo cual se pierden la mayoria de los sabores.
Por supuesto, esto haría prevalecer a las lager, por lo general más refrescantes (no hay mucha tradición de Weizen en España, por desgracia, pues también sientan muy bien con el calorcito) frente a otros estilos, y al tomarlas a tan baja temperatura al consumidor le da prácticamente igual si se está tomando una San Miguel, una Cruzcampo o una Amstel.
Además, esto justificaría los sabores tan poco delicados que tienen, por lo general, estas marcas, puesto que si no fuesen tan groseras al paladar, probablemente las diferencias entre unas y otras serían inexistentes.
Bah, no sé, igual estoy divagando y diciendo tonterías.
Por cierto, Chela, me anima leerte diciendo que San Miguel Selecta es un desastre, había leido unas cuantas opiniones alabando esta cerveza y empezaba a pensar que había perdido el sentido del gusto.
Saludos a todos!
P.D: A mí la 1900 me parece una posible cerveza de sesión, al menos a mí me resulta bastante agradable... quizá sea por estar acostumbrado a los productos de la Zaragozana. (Sin embargo, a Marlen no le hago ningún aprecio)
Interesante Max, la comparación con el arte de cocinar, siguiendolo yo creo que más que una traba eso debería ser un acicate, intentar un reto es siempre algo que anima y te lleva a mejorar.
Efectivamente se trata de un desconocimiento total, no se entiende a la cerveza de sesión y quizás la gente la considera simple. Yo no lo creo así y un poco de empuje y charla con los cerveceros es lo que intento para animarlos a buscar una cerveza de sesión competitiva.
En estos momentos llevo degustadas unas cuantas Rosita, una cerveza catalana, artesanal, que me está pareciendo muy competente, acercandose a un nivel muy bueno de cerveza de sesión.Espero que mi impresión no se deba a que me las trajo mi chica jejejeje. Seguiré probando a ver jejejej
E.D. qué tal estás? efectivamente, como comentabamos la forma culturalmente asimilada de tomar cerveza aquí está asociada al clima, pero eso no quita para que se pueda exigir unos mínimos o los gustos sean iguales. Quizás porque vengo del norte, precisamente de la región más aislada de la península(en cuanto a comunicaciones ya que la montaña que nos separa de la meseta es mucha mon taña) y con un clima no muy cálido esa costumbre no está tan arraigada y la cerveza, al igual que el resto de las bebidas se toman tranquilamente y en buena cantidad dando lugar a sesiones interesantes. Una vez quizás nuestra cultura sidrera, la cual está intimamente ligada con la charla, con la sesión en una palabra ayuda a que la cerveza se tome de la misma manera y por tanto se entienda mejor lo que es la sesión y la bebida de sesión.
Volviendo al tema de tomarla fría y sus posibles beneficios, recuerdo haber hablado de esto con Carls de El Universo de la Cerveza-acerca de la cruzcampo glacial la cual se sirve a unos aberrantes 0 grados, por mucho calor que haga la cerveza muy fría si es mala, va a ser cerveza mala muy fría y no hay más. Que la gente lo acepte y lo asuma me parece muy bien, pero eso no va a cambiar la percepción personal que pueda tener de esa cerveza.
Sobre la SanMiguel Selecta: Una presentación muy bonita y llamativa-las latas van a cotizarse en el mundo de la breweriana, y si no la tiempo, pero la cerveza no tiene calidad para el producto que supuestamente es. Podríamos estar hasta mañana contando lo que le falta y lo que le sobra pero creo que es innecesario. Un error de San Miguel que sin embargo seguro venderá mucho.Veremos por cuanto tiempo.
Puede ser que estés acostumbrado al dulzor de La Zaragozana y me alegra ver que no soy el único que lo nota jejejeje( pensaba que me estaba haciendo mayor o demasiado exigente jejeje). En Asturias sólo un bar sirve ámbar de barril y esta curiosamente, no estan dulce- o eso me parece- como lo es en botella.La Negra me parece una apuesta interesante pero se queda en eso. El abuso del azúcar la convierte más en un maltín( tipo pony malta y bicervecina el indio) con alcohol que en una cerveza negra. La 1900 es una medio tomadura de pelo, flojea por varios sitios, en mi opinión.Especialmente en la definición de sus matices(no noto absolutamente nada que esté realmente integrado), algo que para supuestamente ser una cerveza de fermentación alta, es un defecto considerable. De marlen sólo me gusta el nombre y porque coincide con el de una perra pastora que teníamos cuando era niño y de las sin alcohol no opino porque no consumo zumos de cebada sin fermentar.
Ahora bien, Export es una excelente cerveza. Dulce, pero integrada, equilibrada y con los sabores muy marcados que nunca me cansaré de recomendar como la mejor cerveza española para maridar con carnes y quesos.Una auténtica gozada de cerveza en la mesa.
Exigir unos mínimos, puedes hacerlo, pero mientras no se expanda un poco el interés por la buena cerveza, no hay mucho que hacer, puesto que nadie va a sacar un producto con un mayor esfuerzo y dificultad para que se quede en nada. De todas formas, soñar es gratis, y yo sueño con que el nuevo lanzamiento anunciado por La Zaragozana sea de una calidad considerable, lo que fomente el interés por las demás cervezas de trigo, y en general marque diferencias con la barbaridad de cervezas mediocres que colman el mercado español.
Mientras bebía el otro día una Beamish en Pamplona pensaba en esto, en el bien que haría a la cultura cervecera de este país la salida de un producto como ese con un precio moderado, y presente en una cantidad considerable de establecimientos. Y el daño que haría a varias cerveceras españolas, hasta el punto de obligarlas a "renovarse o morir"
En cuanto a La Zaragozana, yo siempre digo que las Ambar están mucho mejor de grifo, y de hecho es como la consumo casi siempre: en la terraza del Montesol (un bar del barrio), en jarra y acompañando una ración de bravas, unos pulpitos, unas croquetas o unos calamares. Para beber en casa, suelo recurrir a importadas o, por qué no, la Export que tan bien ensalzas.
Saludos!
Bueno, llego un poco tarde al debate... y veo que Chela tambiénha abierto un lugar en su blog para seguir con el tema. Así que al final lo de la cerveza de sesión también daba para una Ronda!
Estoy muy de acuerdo en casi todo lo dicho. Yo también creo que el calor puede ser uno de los factores que influyen: desde luego tiene parte de culpa en la temperatura a la que se sirve la cerveza (en países como Brasil o México la cerveza también se sirve helada).
Pero el mayor problema para la cerveza de sesión que que es la falta de cultura, o conocimientos, o de iniciativa de las cerveceras españolas. Aquí no me vale lo de que es lo que el cliente desea. El cliente sabe perfectamente distinguir entre una cerveza mediocre y una buena cerveza y quien diga que no miente. Si no se elaboran mejores cervezas es, o bien porque piensan que su cerveza es perfecta tal y como está o porque no desea (temas económicos). Respecto a esto está muy interesante la lectura de la anotación que escribió Bailey hace tiempo.
Ayer probé una genial cerveza de sesión que me trajeron de Liverpool. Una Cains Lager. Disfrutaba y estaba enfadado a la vez: ¿por qué no puedo tomar esto en un bar?.
Un saludo.
Yo creo que el problema es poco una pescadilla que se muerde la cola. El productor cree que su producto está bien, pero tambien es verdad que lo disfraza de tal manera(un ejemplo es el artículo de Bailey) que no nos quejamos en absoluto. Y eso no me gusta. Si digo que la Volldamm tiene una acidez que en ocasiones es molesta, o no me gusta que la Mahou no ponga por ningun lado el uso del maíz es que el productor debería escuchar y atender.
En la Feria del Lúpulo pudimos conocer a gente muy importante de la industria del lúpulo, técnicos, químicos, agricultores y todos querían darnos su opinión pero también escuchar la nuestra. Si una industria como el lúpulo hace eso, por que´ no lo hace la cervecera, dinero, comodidad, estrategiaz comercial. Si no hay mejor cerveza de sesión es porque no se exige pero también como dices, porque las major están enamoradas de su "producto" y no quieren escuchar.
Sabes lo problemático? cuando esto pasa a nivel artesanal. Llevamos meses intentando contactar con cierto artesano cervecero asturiano y resulta que tras atender a prensa, radio y televisión, a nosotros, aficionados de calle, consumidores al fin y al cabo, es decir, objetivo del final del proceso, no nos atiende y nos ningunea. En qué punto estamos entonces???
Aprovecha y saborea la Cains porque se encuentra en dificiles problemas financieros. Su bitter me parece una delicia, la lager no la probé pero entiendo lo que dices porque me pasó lo mismo al tomar una checa que encontré en mi tienda favorita de productos del Este.
Haya Salud
A mi me parece cada vez más que el tema de las altas temperaturas es una excusa pobre. Por varios motivos: En invierno las cervezas se sirven a las mismas temperaturas. En Chequia, Alemania, Austria, Polonia y Hungría, Lituania, la cerveza no se toma helada a pesar de que las temperaturas en verano pueden pasar tranquilamente los 30°. El vino, no se toma a temperaturas árticas, no importa el calor que haga, puede que los tintos se refesquen un poco, pero éso es todo.
El tema de las temperaturas es más que nada un invento de las cervecerías. Venden su producto como refresco, poniendo más énfasis en la marca que en la bebida. Haber acostumbrado a la gente a tomar sus cervezas a temperaturas tan bajas les ha permitido elaborar la basura que elaboran sin que nadie se de cuenta de lo que está tomando.
Amigo Delirium
O nosso amigo comum Chela falou-me da iniciativa e só espero que entendas alguma coisa de português, porque não me atrevo a escrever em espanhol.
Em Portugal, como em Espanha, não há propriamente cervejas de session. Há 2 ou três lagers, muito no estilo das espanholas, que são as mais usadas para o efeito.
Não gosto muito de nenhuma delas, e a verdade é que também não sou um session man. Em Portugal, há muito o hábito de beber a cerveja só, sem tapas ou pinchos, ou qualquer outra coisa. Não gosto do hábito. Não consigo beber sem comer nada, e não me imagino a beber 4 ou 5 cervejas seguidas. Gosto muito sim, de acompanhar a cerveja com um bom petisco, que pode ser queijo, boquerones, qualquer marisco, ou um bom serrano.
De qualquer forma, aprecio a Voll Damm e a Bock Damm, que são as que bebo com mais frequência nas minhas "session", embora saiam ambas da definição que apresentas da BeerAdvocate
Mas amanhã, publicarei então o que se me oferecer sobre o assunto
Abraço
Dos cosas desde un punto de visto britanico;
(1) A muchos afecionados britanicos de real ale les parece que 5% es demasiado fuerte
(2) Es interesante que digais que no hay cervezas de sesion en Espana. Pero teneis el concepto de la sesion, es decir -- pasar tiempo con amigos, sin emborracharse (mucho). Eso es lo que cuenta, ?verdad?
Hola Boak, definitivamente es una Es una cuestión de perspectivas.Cuando vivía en Edina, un compañero de trabajo me decía siempre que por qué bebía 60/ y 80/ shillings que eran muy suaves, que si de verdad quería emborracharme tenía que beber la misma cantidad de pintas pero de Kronenbourg francesa jejejeje. Intenté explicarle mis motivos pero cuando le dije que además no me gustaba Kronenbourg, me miró con cara de decir "you crackers!!" y sonrió. Por supuesto seguí tomando 60/ y 80/....ah y también la genial(en aquel entonces era mmuy buena ya leí que ahora cambió) Deuchar's IPA, sobre todo en Cask me encanta!!!
El concepto de la sesión yo personalmente creo que es universal, sólo que en ciertos países está más desarrollado que en otros y es más ritual como por ejemplo en UK, Irlanda y España.
Haya Salud
VdeAlmeida: Leído no tengo gran problema para entender el portugués. No te preocupes por escribir en tu lengua: yo si que no puedo contestar en portugués.
A mi me encanta acompañar la cerveza de aperitivos y, de hecho, era una de la Rondas que tenía en la cabeza. Entiendo que en Portugal es común acompañarla de productos del mar. Aquí en cambio (aunque también se consume bastante pescado) se acompaña más de embutido. Pero supongo que en cada región la cosa cambia. Por eso pienso que es un tema interesante para uno de nuestros encuentros virtuales cerveceros.
Boak: por lo que habrás leído, ya tendrás una idea. Existe la sesión porque beber en grupo es algo que tiene seguro 4000 años de antigüedad. Nos gusta bastante tomar algo con la cerveza (lo que llamamos 'picotear'). En realidad, quizá lo único que yo echo en falta son buenas cervezas de baja graduación y la ausencia de cuidado con la cerveza de barril.
¿5% demasiado?. Eso sí que es curioso.
Un saludo.
Para mí no es curioso, 5% es el límite.
En Chequia, la cerveza de sesión más común es la desítka que suele como mucho 4%. Muchas cervezas británicas, por lo que he estado leyendo últimamente, siempre fueron más bien livianas de alcohol. La gente entonces no tomaba con el sólo fin de emborracharse, como muchos parecen hacer hoy día, sino para pasarla bien con amigos. Emborracharse era, y para la verdadera sesión aún lo es, en realidad un efecto secundario.
Aqui creo que surge otro de los problemas que tambien se han comentado ya en otros post; Parece ser que en los países en los que la sesión está muy arraigada, como en chequia, la cerveza para este fin es de graduación baja. ¿Cuantas cervezas de este tipo encontramos en españa? Así, a bote pronto, no se me ocurre ninguna. De hecho, en la mayoría de cervecerías pasa que o tienes cervezas de importación de graduación alta, o la gente no consume otra cosa que no sea caña. El cliente de a pie no comprende el por qué ha de gastarse el doble en una cerveza que tiene la misma graduación de una caña. Y volvemos a la unión de calidad=alta graduación. Quizás esté tirando piedras contra mi propio tejado, ya que mi vida son las cervezas belgas, pero es que , realmente, no concibo la sesión como tal, ya sea por cultura, por gustos, o por la compañía que suelo tener.
Como dice Iker: si la compañía no acompaña, difícil tener una buena sesión de cervezas.
Bueno, ha finalizado la encuesta acerca de la cerveza de sesión española. La ganadora ha sido la Lager de Alhambra. Es posible que el resto fueran un poco más difíciles de conseguir (sobretodo la Moritz). La misión también era probar a poner una encuesta en el blog y no queda mal.
En fin un saludo y a ver si poco a poco vamos encontrando más momentos y cervezas propicias para disfrutar de sesiones.
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